HAMSİ BALIĞIYLA TANIŞTIRAN HÜSEYİN ŞEN
TAVŞANLILI’YI HAMSİ BALIĞIYLA TANIŞTIRAN HÜSEYİN ŞEN
Bülent Alpagut
- 05062218413
TAVŞANLILI’YI HAMSİ BALIĞIYLA
TANIŞTIRAN HÜSEYİN ŞEN
(AJAN HÜSEYİN)’DİR
Tavşanlılı “ Hamsi” yi kulakları çınlasın sevgili Hüseyin Şen( Ajan Hüseyin) ile tanımıştır. Tavşanlı’nın denizlere kıyısı yoktur. En yakın gidilse gidilse Bursa’ya, Balıkesir’e, Karadeniz Kentleri’ne ,Marmara Kentlerine gidilir ve deniz ürünleri alınıp Tavşanlı’da halka sunulur. Hayret edilecek bir şey; Karadeniz’de tutulan bir deniz ürünü saatler sonra Tavşanlı’ya gelir. Taze deniz ürünleri anında satın alınır. Tavşanlı’da Balıkçı Esnafı’nın piri Hüseyin Şen,halkımızın Ajan Hüseyin olarak tanıdığı kişidir. Tavşanlı Halkı’nın hizmetine sunulduktan sonra Tavşanlı Balık Pazarı’na da ilk Hamsi Balığı’nı da Ajan getirmiştir.
Hamsi Balığı köylerimize kadar girmiştir. Ama bu balığın nasıl temizleneceğini bilmeyen birçok Tavşanlılı bayanın eşine” Bak adam bi daha enki balıktan getme,alır kapının önüne “dediğini çok duymuşumdur.
Tavşanlı’da özellikle Linyit üretimi için gelen Karadenizliler bu balığı kısa sürede temizleyip,hazırlarlar. Mekanı cennet olsun,aile dostumuz Alaattin Büyükkaymakçı’nın eşi Hacer Hanım bize Hamsi Omleti yapardı. Hamsileri büyük bir tavaya kuyrukları içe gecek şekilde daire şeklinde döşer,özel tavayı kullanarak alt üst eder,üzerine yumurta akı sürerek bizlere nefis bir balık ziyafeti çekerdi. Ben de serde öğretmenlik var ya, bunun nasıl yapıldığını ondan öğrenmiştim.
Hamsi Balığı bugün Tavşanlı Balık Pazarı’nın vazgeçilmezlerindendir. Bu balığın tavada kızartılmasından,fırında pişirilmesinden,buğulamasından ,pilavından, çorbasından, tatlısından hoşlananlar bugün de var.
Ben yıllar içinde Tavşanlı Balık Pazarı’nın başmüdavimlerindendim. İlçeye,balık pazarına “taze balık geldi” anonsundan çok çok 5-10 dakika sonra her zaman balık pazarına giderdim. Tavşanlılı, beyaz Eti kırmızı et kadar seviyor. İşin en güzeli,Tavşanlı Balık Pazarı’nın haftanın her günü açık olması. Balık Pazarı deyince aklıma geliverdi; Sevgili Şehir Planlamacısı belediye başkanımız Mustafa Güler,ne yapıp etse şu Balık Pazarı’nın üzerini örtüverse. Örtüverse derken, kalın bir beton ile yaz-kış hava koşullarına uygun bir pazara dönüştürüverse. Bu balık pazarında günün 24 saatinde balık tezgahları hep dolu dolu olsa. Balık pazarının üstü de belediyece bir başka amaçla kullanılabilse. Bir atla bir deve de değil ki,yapılabilir.
Her yere bir ad verilebiliyor. “ Tavşanlı Ajan Hüseyin Balık Pazarı” tabelasi kimleri rahatsız eder ki? Bu olsa olsa bu kişiye yapılacak en büyük jest olur.
