İKRAM EDİLEN PARÇA ETLER ARTIK TARİH
DÜĞÜNLERİMİZDE KONUKLARA İKRAM EDİLEN
Bülent Alpagut
- 05062218413
DÜĞÜNLERİMİZDE KONUKLARA İKRAM EDİLEN PARÇA ETLER
ARTIK TARİH OLDU DESEK YERİDİR
Tavşanlı’da yıllar içinde düğünlerde kurulan sofralara ünlü yoğurtlu çorba, ardından ayva büyüklüğünde güveç içinde büyükbaş hayvan etleri, ardından da pilav,baklava ve hoşaf gelirdi. Uzunluğu 15-20 cm olan halis yerli ekmek dilimleri nin yarısı dahi insanı doyururdu.
Bir gün bir dostun düğünündeyiz. Dışarıdan da davetliler vardı. Hepsi de
gıran tuvalet,manşetli beyaz gömlekli,takım edavatlı kişilerdi. Kocaman bir sini ortaya konulmuş,etrafına da 10-15 kadar konuk oturmuştu. Sıra parça etlere gelince baktım yanımdaki beyefendi etrafına bakıyor. Herkes parça etten birer tane alıp önündeki ekmek diliminin üzerine koyuyor ve yiyordu. Yarımdaki konuğa hafifçe eğilerek.”Çabuk davranmazsan aç kalırsın” demiştim.Baktım konuk hala düşünüyor,elimle bir iri et parçasını almış,konuğun önündeki ekmek diliminin üzerine koymuş,afiyet olsun diyerek kendi etimi yemeğe başlamıştım. Konuk önce ceketini çıkarmış,ardından gömleğinin manşetlerini çıkarıp,kollarını sıvamış, ete öyle eğilmişti.
Moymul Mahallesi’nde bir düğündeyiz. Ortada büyük bir tepsi pilav herkesin önünde değil ama sinide 3-5 büyük kase hoşaf vardı. Bizde adettir önce hoşafın üzümlerini yerler. Geride suyu kalır. Sonra da isteyen bu hoşaf suyunu kaşıklar. Yanımda oturan misafirin gözü hoşaf kaselerinden birindeydi. Tam uzanıp kaseyi alacaktı başka biri kaseyi kapıp ağzına götürüp dibine kadar içmişti. Bir başka düğünde aynı kişiyle yan yana oturmuştuk. Kendisine yavaşca eğilerek” Bak arkadaş acele et geçtiğimiz düğünde olduğu gibi acele etmezsen bu sofradaki hoşafı da kaçırırsın” dediğimde yanımdaki hemen uzanıp hoşaf kaşesini alıp içmişti. Yanımda oturan misafir bir düğünde hoşafı içenle bir yerde karşılaşmış.:” Bir daha hoşafın suyunu içme e mi?” demiş. Bana anlatmıştı. Bayağı gülmüştük.
Ama artık o parça yumruk gibi etleri bir daha kimse göremez. Eski çamlar bardak oldu da onun için böyle söylüyorum. Siz önünüze fındık büyüklüğünde et bile gelse eyvallah deyip yemeğe bakın derim.
