TAVŞANLI GÜVECİ COĞRAFİ İŞARET ALMAYI HAKETMİŞTİR
Bülent Alpagut
- 05062218413
TAVŞANLI GÜVECİ COĞRAFİ İŞARET ALMAYI HAKETMİŞTİR
Sanırım; Coğrafi İşaret alan ürünümüz sadece LEBLEBİ. Buna yakın bir gelecekte Tavşanlı Güveci de katılacak gibi. Çünkü ,Tavşanlı Belediyesi’nin, Zafer Kalkınma Ajansı’nın 2020 Teknik Destek Programı kapsamında başvuruda bulunduğu” Tavşanlı Güveci”ne coğrafi işaret alınması adlı proje”desteklenmeye” hak kazanmış.
Proje kapsamında, Zafer Kalkınma Ajansı’nın 2020 Teknik Destek Programı kapsamında alınan danışmanlık hizmetiyle Tavşanlı Güveci’nin coğrafi işaret tescili için gerekli çalışmaların yapılmasının ardından Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurusu gerçekleştirilmiş.
Bu konuda Tavşanlı Belediye Başkanımız Mustafa GÜLER açıklamalarda bulunmuş. hedeflerinin Tavşanlı’nın tanıtımına ve turizmine katkı sağlamak olduğunu belirtmiş. Çok ta doğru söylemiş. Tanıtım her zaman iyidir. Yıllar içinde unutmadık, Türkiye Ligleri’nde fırtına gibi esen Linyitspor Tavşanlı’nın tanıtımına katkı vermemiş miydi? Merhum DEVLET Sanatçımız Abdullah Taktak ünlü yağlı boya resimleriyle Tavşanlı’yı gündeme getirmemiş miydi? Çok kalorifi ,az küllü Tunçbilek Linyiti’yle gururlanmamış mıydık? Çok gövdeli piramidal Karaçamlar Tavşanlı adını dünya literatürüne almamış mıydı? Bugün ülkemizin önemli merkezlerinde Ayyıldız Pastanesi ürünü leblebi kurabiyeleri göğsümüzü kabartmıyor mu?Tarhanamızın ünü ilçe dışına taştı. Merhum helvacı Halil Umutlu’nun varisleri ünlü tahin helvamızı İzmirlilere tattırma başarısı gösterdi.
Aslında Tavşanlı’ya daha çok coğrafi işaret gerek. Ama olsun. ağır ağır olsun. Ama Tavşanlı Güveci bunu hak ediyor. Hiç unutmam Bursa’da eski garaj mevkiinde bir lokantanın camında 2 Tavşanlı’nın ünlü güveci” yazıyordu. Merak edip içeri girmiştim. Baktım tanıdık birisi yok. Ama güveç bizim güvecimizdi. Kütahya’dan hemen hemen her gün bir vakte kadar sırf bu güvecimizi yemek için gelen memurlar tanırım. Öğle tatili içinde geliyor,yiyor ve dönüyorlardı.Bugün TRT’de bir elin beş parmağı kadar kalmış mühendis,yayıncı ve yapımcı birçok dostum beni her aradıklarında.” Neydi hocam o güveçler?” demekten kendilerini alamıyorlar. Tadı damaklarında kalmış. Tavşanlı yıllar içinde erkeç etini güveçte değerlendirmiştir. Asıl güveç kemikli ve kemiksiz erkeç etinden yapılır. Dana etinden yapılan güveç te var ama erkeç etinden yapılanla arasında damak tadı var.
. Belediye başkanı Mustafa Güler yerinde bir teşhiste de bulunuyor, Tavşanlı Güveci’nin coğrafi işaret tescili almasıyla yerel üretim ve kırsal kalkınma desteklenecektir. Geleneksel bilgi ve kültürel değerler korunarak bölgemizin tanıtımına ve turizmine önemli ölçülerde katkı sağlanacaktır.
Güveç konusu açılmışken aklıma güveçci koca usta Çete,oğlu Abidin, Çukurköylü Saim Akkoç, Veli Yalçınkaya, İsmail Akay, Bekir Bali, Celal Gedizli,Yüksel Zeytinoğlu,Bedrettin Özbey, güveçci Payidar ,güveçci Kemal
geldi. Koca Usta Çete bana göre Tavşanlı’da güveçcilerin piriydi. Biz de yerinde evlerimizde güveç pişiriyoruz. Ama nedense güveç ustalarının yaptıkları gibi yapamıyoruz. Mutlaka en az birisinden el almamız gerek.
