Sakarlı Hüsnü
Bülent Alpagut
- 05062218413
Tavşanlı’da haşhaş ezmesinin,susam ezmesinin on türlüsü vardır.Ama önemli olan bu on türlünün birincisi olmaktır.Rahmetli ağabeyim Polat Onat,Hüsnü Sakarlı’nın dükkan komşusu olarak yıllarca aynı çevrede yaşadı.Ben de sık sık ziyaretine giderdim.Bir gün haşhaş ezmesi için çarşıya çıktığımda yine Polat ağabeyime uğramıştım.Haşhaştan söz açıldığında adres olarak bana Sakarlı’yı göstermişti.Bana haşhaşın ezmesinin on türlüsü olduğunu o söylemişti.İşte o gündür bu gündür haşhaş ezmesini,susam ezmesini,haşhaş ve susam yağını hep Hüsnü Sakarlı’dan alırım.Yağ satan esnaf her şeyden öte dürüst olmalıdır.Ben çok dostumdan bir şeyler alırken bana yavaşca: “ Hocam sonra gel” yanıtıyla karşılaşmışımdır.Bana verecek ezme ve yağları olsa da,satacak balıkları bulunsa da,misafire ikram edilecek kırmızı eti vitrininde mevcutsa da aynı yanıtı vermişlerdir.İzmir’de bir kasapla sohbetteyiz.Bana dükkan kirasının anormal olduğunu söylemiş ve yakınmıştı.Kendisine” Bu işin üstesinden nasıl geliyorsun?” dediğimde etrafına bakınmış ve yavaş bir sesle” Bir kilo kıymaya 100 gram haşlanmış nohutu,100 gram kırmızı mercimeği,100 gram haşlanmış soya fasülyesini makineden geçirip 700 gram kıymaya ekleyip bir daha çekiyorum.Ortaya pembe renkli göze hoş gelen bir kıyma çıkıyor” demişti.
Şimdi gelelim bizim Hüsnü’ye.Boynunu kesseniz,ateşe verip yaksanız sattığı ürüne böyle bir katkıda bulunmaz.Çünkü onun yapısı bu tür hilelere uygun değildir.Hüsnü Tavşanlı’da her ananın doğuramayacağı kadar işini seven,kaliteli ürün satan,doğrucu ve dürüst bir yapıya sahiptir.Ne mutlu ki kendisine böyle bir yazı yazdım.Hüsnü büyük badirelerden geçmiştir.BİR SÜRE TİCARET HAYATINDA DEPREMLER YAŞAMIŞTIR.Ama bunun nedenlerini bulduğunda “ Oh” demiş ve yanlışın kendinden kaynaklanmadığını öğrenmiş ve yoluna devam etmiştir.Ailesinin yakın desteğini görmüş,dost bildiklerini iyi tanımış ve içlerinde en değerlileriyle çalışmalarını sürdürmüş,çevresini genişletmiş ve ününü ilçe dışına taşımıştır.Bugün İzmir’de,Eskişehir’de,Bursa’da,İstanbul’daAnkara’da tanınıyorsa bizim tanımamamız kadar garip bir şey olamaz.Tavşanlı’nın en ortalık yerinde,İş Bankası Şubesi yanında açtığı “ Mısır Çarşısı” hem bir doğal bitki eczanesi,hem bir yok yok mağazası,hem de kalitenin fışkırdığı gurur kaynağımızdır.Kaliteden kesinlikle ödün vermeyeceğini bildiğim Hüsnü Sakarlı bu kararlılığını ömrü boyunca sürdürecektir.Tavşanlı’nın saygıdeğer aileleri aras ında yerini alan bir ailenin bireylerinden olan Hüsnü için mevcut mağaza ileride dar gelecektir.Bunu zaman içinde hep birlikte göreceğiz.Çünkü görünen köy kılavuz istemez.
Hangi bitkiyi arıyorsunuz? Hangi yağı almayı düşünüyorsunuz? Hangi baharattan hoşlanıyorsunuz?Tarhana seviyor musunuz? Kısacası şifa mı arıyorsunuz? Hüsnü’ye başvurun.Ona inanın.Güvenin.İçiniz rahat olsun.Bu gelişimde ben de kendisini ziyaret etmiştim.Kamera sistemi kurmuş.Çok güzel bir sergileme uygulamış.Raflar,ışıklandırma mükemmel.Böyle bir çarşıya bir ikinci çarşı gereksiz kalır.İzmirli alıcılar Hüsnü’nün getirdiklerini gözü kapalı alıyorlar.Bu güveni herkese,herkesin vermesi zor olsa gerek.Ben yengemin her sabah Hüsnü’yü uğurlarken cebine çörekotu koymasını rica ediyorum.Çörekotu insanı nazardan,sıkıntıdan,kötülükten alıkoyar da ondan.Hüsnü cömerttir.Para canlısı da değildir.Bunun içindir ki tanımadığı,bilmediği iş çevreleri ona yeni yeni iş alanları tavsiye ediyor.Hatta destek te veriyorlar.” Hüsnü Sakarlı ile iş yapmak zevkli” diyen iş adamına ben de katılıyorum.Hüsnü Sakarlı akıllı Tavşanlılılardan biri.Ben onun hep ileriye gideceğini düşünüyorum.Huyunu değiştireceğine de inanmıyorum.Allah ona” Yürü ya kulum” demişse o yürümesini sürdürecektir.Akıllı iş çevrelerini uyarıyorum” Hüsnü ile beraber olun.Ona vereceğiniz destek sizlere hizmet olarak geri dönecektir.” Diyorum.
