25 Ekim 2024 - Cuma

TAVŞANLILIYA İLK HAMSİ BALIĞI’NI TATTIRAN AJAN HÜSEYİN’DİR

Yazar - Bülent Alpagut

Okuma Süresi: 4 dk.

192 okunma

Bülent Alpagut

- 05062218413

Tavşanlı konumu itibariyle Ege Bölgesi’nde görünüyorsa da aslında İç Batı Anadolu Eşiği’ndedir. Bu da Tavşanlı’yı İç Anadolu Bölgesi, Marmara Bölgesi,Ege Bölgesi ile teğet duruma getirmektedir.Bir başka ifadeyle Tavşanlı denize uzaktır. Ama ne gariptir ki Tavşanlılı yıllar içinde balık sezonu açıldığından Hamsi Balığı’nın en kalitelisini,sağlıklısını,canlısını tüketen enteresan bir ilçedir. Peki Hamsi Balığı Tavşanlı’ya durup dururken nereden ve kimler tarafından getirilmiştir? Eğri oturup doğru konuşmak gerekirse Hamsi Balığı başta olmak üzere diğer deniz ve göl ürünlerini Tavşanlı’ya zor şartlarda getiren,pazarlayan,kazanmasa bile bunun mutluluğunu yaşayan teki isim hemşehrimiz Ajan Hüseyin ŞEN’dir. Ajan lakabının kendisine neden verildiğini burada izah etmem zor. Ama O’nu herkes “Ajan” olarak anar.Şu an nerededir? Nasıldır? Ne yapar? Ne eder? Bilmiyorum ama bende büyük bir sevgisi vardır.

Bir ara dış cephe boyası üretti. Hem de Tavşanlı’da. Bayağı da başarılıydı. Arkası gelmedi. Ardından Çukurköy yakınlarında ,Çukurköylülerin Piknik alanı içinde et ve tavuk ürünleri yapıp ikramda bulundu. Öyle ki Tavşanlılı gün geldi akşamı iple çeker oldu.

Bugün eğer Tavşanlı’da bir Balık Pazarı varsa ,bu pazarın kurulmasında Ajan Hüseyin’in katkısı büyük olmuştur. Allah kendisine uzun ömürler versin; çok balığını yedik. Hem de doya doya….Çoluğu çocuğubir ara babalarının,amcalarının izinde gittiler. Halen öyle midirler? Bilmiyorum ama Tavşanlı Balık Pazarı kanımca önemli bir Pazar olarak ayaktadır. Hele hele taze balığın geldiğini hoparlörlerden bir duymayalım? Yarışırcasına taze balıkları satın almak için BALIK Pazarı’nın yolunu tutardık.

Bir gün hiç unutmam bir maden işçisi dostum da Hamsi Balığı almış ve köye evine götürmüş. Bilirsiniz bu balık parmak cesametindedir. Ayıklamasını bilmezseniz sabaha kadar ayıklayamazsınız. Madenci kardeşimin eşi kocasının bu küçük balığı getirmesi üzerine çok uğraşmış. Herbir Hamsi’nin karnını tek tek bıçakla yarmaya başlamış. Saatlerce uğraşmış. Neredeyse kafasını oynatacak. Eşine.”Adam bak bi daha böyle bir balık getirirsen iyi bil saçını başını yolarım,tüm Hamsileri başından aşağı boca ederim”deyip tepkisini dile getirmiş.Kadının günahı yok. Bu balığın nasıl temizleneceğini biri gösterse mesele olmayacak. Ama artık Tavşanlılı bayanlar Hamsi Balığı’nın bırakın temizlemeyi Hamsi Balığı’ndan neler neler üretiyorlar. Hamsi Omleti, Hamsi Çorbası, Hamsili Pirinç pilavı, Hamsi Böreği ve daha neler neler…..Kadim dostum Karadenizli Alaettin Büyükkaymakçı ‘nın eşi halen hayatta,Gerze’de yaşıyor; Hacer hanım’ın öğrettiği biçimde Hamsi Tavası yapabiliyorum.

Allah Ajan’dan razı olsun. Tavşanlılı O’nun sayesinde gerçekten yıllarca taze deniz ve göl ürünlerini tüketti. Bugün geride bıraktıkları da bu geleneği sürdürüyor.Kendisine kucak dolusu selam ve sevgilerimi gönderiyorum.Yazımı okuyan bir hemşehrim olursa kendisine duyursun.

Yorumlar (0)

Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.