43 Yıllık zeytinci Recep'ten tavsiye

  43 Yıllık zeytinciden tavsiye; "Zeytini buzdolabına koymak yapılan en büyük hata"  

  Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde 43 yıldır semt pazarlarında zeytin satışı yapan Recep Çelik, tezgâhındaki 63 çeşit zeytinle vatandaşların ilgi odağı oluyor. Yılların tecrübeli esnafı Çelik, zeytinin bozulmaması ve lezzetini koruması için en önemli kuralın buzdolabına koymamak olduğunu belirtti.  

  Tavşanlı ve Tunçbilek semt pazarlarında yıllardır vatandaşlara hizmet veren 60 yaşındaki Recep Çelik; zeytin, peynir, helva ve pekmez gibi yöresel ve doğal ürünlerin satışını sürdürüyor. Tezgâhında Türkiye'nin dört bir yanından getirdiği 63 farklı zeytin çeşidini sergileyen Çelik, mesleğin püf noktalarını ve zeytin saklama yöntemlerini anlattı.
  Zeytinin hassas ve canlı bir ürün olduğunu vurgulayan emektar esnaf Recep Çelik, tüketicilerin en çok yaptığı hatanın zeytini buzdolabında saklamak olduğunu ifade etti. Çelik, "Zeytini kesinlikle buzdolabına tutmamak gerekir. Buzdolabındaki nem ve soğuk hava zeytinin yapısını bozar, tadını kaçırır ve çabuk yumuşamasına neden olur. Zeytin serin, ışık görmeyen ve oda sıcaklığının biraz altında, gölge bir yerde muhafaza edilmelidir. Doğru şartlarda saklandığında zeytin tazeliğini uzun süre korur" dedi.
  Zeytincilik mesleğine adanmış 43 yıllık bir birikime sahip olduğunu dile getiren Çelik, "Zeytin sektörü büyük bir derya. Her bölgenin, her yörenin zeytini ve damak tadı farklı. Biz de tezgâhımızda 63 çeşit zeytine yer vererek her damak tadına hitap etmeye çalışıyoruz. Zeytinin yanı sıra doğal peynir, helva ve pekmez çeşitlerimizle de pazarda hemşehrilerimize en kaliteli hizmeti sunmanın gayreti içindeyiz" ifadelerini kullandı.
  Semt pazarında Recep Çelik'in tezgâhından alışveriş yapan vatandaşlar ise hem ürün çeşitliliğinden hem de tecrübeli esnafın verdiği lezzet tavsiyelerinden memnun olduklarını dile getirdi.